Jesús Angel Toledo Ajenjo

DIRECTOR TÉCNICO en #garagewine

Técnico Superior en Vitivinicultura, lleva trabajando en el que fue su proyecto de fin de grado (TFG) en 2015 «Microvinificaciones de variedades autóctonas, locales y minoritarias» y que se ha convertido en su gran proyecto personal y de vida #garagewine.

Actualmente está participado en diferentes proyectos de investigación a nivel regional de la mano del IRIAF como:

«Valoración de la variedad de vid «BRUJIDERA» mediante la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional» además de la creación de un «VIÑEDO EXPERIMENTAL» con castas de uvas autóctonas que son las que mejor se adaptarán al terroir manchego, ante el inminente impacto provocado por cambio climático.