Leticia Plagaro

RESTAURANTE SUKALKI

Sumelier del restaurante Sukalki de Vitoria-Gasteiz

Empezó en la hostelería con 18 años de la mano de su familia en el restaurante Tolo donde estuvio durante 5 años y luego empezó con un nuevo proyecto «la cocina de Plagaro» en el año 2003. Más tarde, en el 2014 comenzó su andadura junto a su familia, con su restaurante actual Sukalki.

En el tema de la cata empezó en Ardoalde que es una asociación de hosteleros y donde hizo sus mis primeros pinitos.

Quedó segunda en el concurso la nariz de oro, la competición de sumilleres más prestigiosa de España, en el 2008. Luego en la universidad desarrollo su faceta de catadora en varios paneles de vino, carne, sal, aceite… llegando a participar en el panel de cata de queso Idiazabal.

Pero a nivel personal, “Creo que la curiosidad ha sido mi mejor aliado en el conocimiento del vino”